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脂肪中的色素逐漸沉積，致使子葉變紅，即發生“赤變”。因此，在溫度檢查過程中，除按規定設測溫點外，還要設置機動檢測點。也可結合赤腳在豆堆表面走動的方法來發現異常情況。在季節轉換時節還應加強結露情況的檢查。做好害蟲防治工作：大豆在保管過程中可能出現印度谷蛾、地中海螟蛾與粉斑螟蛾等蛾類害蟲，一般儲糧害蟲很少對大豆形成侵害。要采取措施防止蛾類害蟲染，可根據蛾類成蟲的生活習性采用誘殺的方法進行，在害蟲大量發生時可選擇熏蒸劑進行熏蒸殺蟲，如用化鋁進行熏蒸。應注意的是，大豆呼吸比較旺盛，易造成倉內缺氧，在熏蒸散氣時，不要進倉處理殘渣，應先通風后再進倉。進倉時應先開窗散氣，并且兩人以上同時進倉，以防缺氧造成事故。
一般密閉儲藏如果稻谷無蟲，水分較低，在既能降水又能降溫的情況下，可以通風散熱降水，其余時間均應進行一般密閉儲藏，即將全部門窗、孔洞封閉，壓蓋糧面即可。氣調儲藏氣調儲藏主要是通過對糧堆進行嚴格密封，利用糧堆生物體的呼吸作用或通過其它方法，降低稻谷堆中氧濃度，增加二氧化碳的密度，達到防治儲糧害蟲，抑制稻谷微生物，保持儲糧稻谷品質之目的。高水分稻谷的特殊儲藏（1）通風降溫散濕（2）高濃度磷氫熏蒸（3）準低溫儲糧（4）缺氧應急儲藏（5）施用漂白后密閉法（6）噴灑丙酸法
1、糧食倉儲企業的電器裝置必須符合國家現行的有關電氣設計和施工、安裝、驗收標準規范的規定。必須符合物料性質的安全規定，禁止使用不合格的保險裝置。糧食倉儲企業的電器設備，必須由持合格證的電工進行安裝、拆檢、修理和保養。電工要遵守各項電器操作規程，嚴禁章作業。2、所有電線應規格正確、足夠絕緣、正確連接而且不含有害物。所有電線應安裝正確并有足夠支撐與保護，以防絆腳、碰頭或正常操作設備時絆。所有電氣設備的線路應有接地或可靠絕緣措施。所有接線盒、電源插座及控制板不得露，可隨時使用并無障礙物阻塞。所有爆物品倉庫內的電氣設施、開關和線路應適合于危險場所操作（如防爆電氣）。
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